為了方便和簡化人們飲食，自助餐廳行業(yè)在近年也是盛為火爆，很多有生意頭腦的人都想做起自助餐廳的生意，那么對于自助餐廳裝修及設(shè)計這一塊你了解多少？沒有一個充分的了解，想要做好自助餐廳很難，今天天思裝飾小編給大家介紹一下自助餐廳知識及自助餐廳裝修要點(diǎn)。
自助餐有西式、中式，現(xiàn)在很多地方還出現(xiàn)了一種叫做海鮮火鍋?zhàn)灾偷牟蛷d...... 它的合理布局決定于功能上的要求，同類的空間必須相對集中，在服務(wù)空間中，自助餐臺的位置需要兼顧經(jīng)營空間（就餐）和廚房，布局最關(guān)鍵的兩大要求：一是靠近廚房出菜口，以方便成品菜肴供應(yīng)和補(bǔ)充，同時提供最短最便捷的后勤服務(wù)路線，最低限度減少后勤服務(wù)流線與賓客流線的交叉與重合；二是要方便賓客自助選餐。
自助餐廳裝修這一經(jīng)典的自助式服務(wù)類型，區(qū)別于坐等式服務(wù)、柜臺式服務(wù)，自助餐廳具有動態(tài)就餐的特點(diǎn)。其空間布局必須以交通流線的設(shè)計為骨架，保證不同空間的邏輯關(guān)系清晰、合理。交通流線必須清晰流暢，客人流線與服務(wù)流線這兩大流線不可以有明顯的沖突，必須盡量減少交叉、混淆。在設(shè)計中強(qiáng)調(diào)客人流線、弱化服務(wù)流線，成功的流線設(shè)計能夠令餐廳忙中有序，能有效避免賓客就餐過程中的身體磕碰沖撞，令就餐過程更為輕松、優(yōu)雅，也令餐廳的服務(wù)更顯優(yōu)質(zhì)。
自助餐廳裝修時要尤其注意給顧客一個輕松、優(yōu)雅、舒適的用餐者動線，來提高顧客的就餐感受。以人體健康為前提的用餐秩序，作為菜品布置的邏輯依據(jù)，確定各類菜品的擺放位置、特點(diǎn)，進(jìn)行不同的具體細(xì)節(jié)設(shè)計。這些菜品所在的“點(diǎn)”將串成用餐者動線最為重要的部分，安排合理可簡化用餐者動線。菜品餐臺與就餐空間及交通空間（流線）的穿插，必須具有較強(qiáng)的邏輯性、較強(qiáng)的存在感、較強(qiáng)的標(biāo)識性和間的獨(dú)立性。以更清晰的易分辨性，引導(dǎo)更簡潔明了的就餐流線，達(dá)到快速、準(zhǔn)確、舒適、優(yōu)雅取餐的目的。
